Réconcilier Agriculture & Environnement
Le secteur agricole offre d’importantes possibilités d’amélioration de la nutrition, de la santé et de l’environnement. Mais ce lien ne reçoit souvent pas l’attention qu’il mérite, malgré des initiatives parallèles dans les trois secteurs. Fermedebalon promeut une réconciliation entre Agriculture et Environnement.
L’impact potentiel des activités agricoles sur la santé et la nutrition s’étend sur plusieurs canaux. Un domaine d’impact est la capacité des ménages à produire, acheter et consommer des aliments plus nombreux, meilleurs et moins chers. Au cours des 40 dernières années, les avancées agricoles telles que la Révolution verte ont doublé la production et les rendements céréaliers, amélioré le bien-être de nombreuses personnes et fourni un tremplin pour une croissance économique significative. Plus récemment, les efforts de biofortification pour cultiver et diffuser des cultures riches en micronutriments tels que la vitamine A, le zinc et le fer ont augmenté l’apport en vitamines et minéraux chez les consommateurs en Afrique et en Asie.
Une autre contribution importante de l’agriculture à la nutrition et à la santé est l’augmentation des revenus ruraux, permettant aux gens d’améliorer leur régime alimentaire. Les pauvres vivent majoritairement dans les zones rurales et tirent l’essentiel de leurs revenus des activités agricoles. Compte tenu de l’importance de l’agriculture pour les moyens de subsistance des ruraux pauvres, la croissance agricole a le potentiel de réduire considérablement la pauvreté, un facteur clé de la mauvaise santé et de la malnutrition. Les activités agricoles peuvent également avoir des répercussions sur l’ensemble de l’économie, telles que l’augmentation des recettes publiques pour financer les programmes d’intervention en matière de santé, d’infrastructure et de nutrition.
L’intensification de l’agriculture est essentielle pour nourrir la population mondiale croissante, mais elle présente également des risques pour la santé des populations, notamment les maladies zoonotiques, les maladies d’origine hydrique et alimentaire, les risques professionnels et la dégradation et la surexploitation des ressources naturelles. De même, les subventions à l’eau, à l’énergie (électricité) et aux engrais sont associées à des choix de consommation et de production faussés et à l’éviction de l’investissement public.
Agriculture : il reste encore un long chemin à parcourir
Malgré des progrès significatifs, de sérieuses inquiétudes subsistent quant à l’état de la nutrition et de la santé dans le monde en développement. On estime que 805 millions de personnes souffrent encore de la faim, et beaucoup souffrent également de la faim cachée, un manque de vitamines et de minéraux essentiels, qui est associé à de nombreux impacts négatifs sur la santé et l’économie. Dans le même temps, 2,1 milliards de personnes dans le monde (37 % d’hommes et 38 % de femmes) sont obèses et en surpoids, et ce nombre est en augmentation (en particulier dans les pays en développement), ainsi que des maladies non transmissibles (telles que le diabète, les maladies cardiaques et certaines formes de cancer).
Davantage peut être fait pour exploiter le potentiel de l’agriculture afin d’améliorer la nutrition et la santé.
Une première étape cruciale est la sensibilisation à la relation agriculture-nutrition-santé. Nous devons aller au-delà de la poursuite aveugle d’une croissance agricole aveugle. Au lieu de cela, nous devrions promouvoir une croissance « plus intelligente » en apprenant davantage sur l’impact des différents modèles sous-sectoriels de développement agricole sur la santé et la nutrition. Des étapes importantes dans la construction de cette base de connaissances comprennent l’investissement dans des systèmes de recherche, d’évaluation et d’éducation qui intègrent les informations des trois secteurs.
En utilisant ces connaissances, des stratégies agricoles devraient être conçues pour minimiser les risques et maximiser les avantages nutritionnels et sanitaires tout au long de la chaîne de valeur, de la production à la consommation. Les étapes importantes comprennent le développement et la diffusion d’aliments biofortifiés plus nutritifs consommés par les pauvres, ainsi que des campagnes d’information publique et des politiques de tarification pour lutter contre la malnutrition et l’obésité. Les décideurs politiques devraient supprimer les subventions ayant des effets de distorsion et utiliser les économies qui en résultent pour diversifier la production et la consommation agricoles vers des aliments plus nutritifs tels que les légumineuses, les légumes, les fruits et les produits laitiers. Ces initiatives devraient également se concentrer sur l’amélioration des pratiques et des politiques de transformation, y compris de meilleures infrastructures de transport et de stockage, afin de réduire les pertes et le gaspillage alimentaires.
Un language commun
La génération de connaissances et de stratégies plus intégrées nécessite un environnement politique et de recherche dans lequel les collaborations et les partenariats entre les trois secteurs peuvent s’épanouir. Les parties prenantes doivent s’éloigner du jargon qui entrave la communication claire et travailler à l’élaboration d’un langage commun. Les partenariats entre les secteurs privé et public jouent un rôle particulièrement important dans l’amélioration de l’efficacité des chaînes de valeur post-récolte. Une approche plus collaborative devrait commencer par des programmes de formation et d’éducation intersectoriels et des directives et des responsabilités claires pour les parties prenantes.
Nous devons tous commencer à prendre des mesures concrètes pour aider les gens à surmonter la mauvaise santé et la malnutrition. Une étape importante dans cette direction est une nouvelle voie de développement agricole dans laquelle la croissance agricole est utilisée non seulement pour augmenter la production alimentaire, mais aussi pour améliorer la nutrition et la santé.
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