Introduction
Aliments très riches en protéines, les insectes comestibles sont aujourd’hui très répandus dans les recettes culinaires. Près de 2000 insectes sont consommés par l’homme à travers le monde entre autres le grillon, le ver de farine, la chenille comestible, la guêpe, la fourmi, la sauterelle, le criquet. Dans un contexte de forte augmentation de la population mondiale, l’élevage d’insectes pourrait répondre à la demande croissante en protéines et apporter ainsi un plus dans l’alimentation durable. Vous avez de bonnes raisons de les consommer et Il existe des façons de le faire pour qu’ils soient bénéfiques sur votre santé.
Le plus grand argument pour manger des recettes de chenille
Pour commencer à manger des insectes, notamment les chenilles, il faut surement avoir un justificatif solide. Vous imaginez peut-être que ça doit être un exercice fastidieux rien qu’en pensant au goût qu’elles peuvent avoir. Détrompez-vous, parce qu’elles sont prisées dans plusieurs pays d’afrique, d’Europe et d’Asie. S’il y’a une seule raison pour laquelle vous devez manger des chenilles c’est qu’elles ont de nombreuses qualités nutritives.
Les recettes de chenilles sont extrêmement riches en protéines et en d’autres nutriments de qualité. Pour 100g de chenilles, vous avez un apport de 53g en protéines, 15g de lipides, environ 17g de glucides. Vous pourrez gagner jusqu’à 430 kcal en terme de valeur énergétique. L’abondance des minéraux est également une qualité nutritive des chenilles. Si vous achetez la chenille en vrac, après la préparation vous aurez un plat riche en potassium, calcium, magnésium, zinc, phosphore mais aussi en fer.
Ces valeurs nutritives sont bien tentantes mais savez-vous quelles sont les chenilles comestibles ? La chenille comestible Bunaeopsis aurantiaca, largement consommée par les populations des forêts du Sud-Kivu séchées (République Démocratique du Congo) est une espèce très connue. D’autres espèces comme Sapelli, ou Imbrasia oyemensis sont aussi consommées. Le coût élevé de la viande au Congo principalement conduit les populations vers La chenille d’Afrique et ses vertus incontestées. Les avantages sur le plan de la santé confortent chaque consommateur d’insectes de ce genre.
Comment manger des insectes peut être bénéfique pour votre cerveau et votre cœur
Les insectes sont des sources sûres de protéines c’est vrai, mais ils ne se limitent pas qu’à ça. Vous voulez une alimentation saine pour le cœur et par ricochet pour votre cerveau ? Optez pour des mets délicieux à base de criquets ou de chenilles par exemple.
En effet, les avantages de manger des insectes sont nombreuses pour votre santé. Les insectes contiennent des phytostérols qui participent à la régulation du taux de cholestérol dans l’organisme. Ces stérols se retrouvent généralement dans les végétaux et ont une structure presque identique à celle du cholestérol. Ils renforcent le système immunitaire, ont des propriétés anti-oxydantes. En mangeant les insectes, vous pouvez donc faire baisser le niveau de cholestérol et prévenir ainsi les risques cardiovasculaires.
Les insectes sont une source de protéines très importante et de vitamine B12 qui contribue au fonctionnement du cerveau, du système nerveux et du réseau sanguin. C’est pour cette raison que les insectes peuvent aider à lutter contre la dépression.
Pourquoi manger des insectes est bon pour vous – 10 raisons pour lesquelles vous devriez manger des insectes régulièrement
Vous avez toutes les raisons de choisir les insectes pour le petit déjeuner ou pour vos repas à la maison.
1-Les insectes ont une forte teneur en protéines
Le point majeur des insectes ce sont les protéines vous le savez déjà. Lorsqu’on prend une sauterelle, elle contient plus de 70% de protéines alors qu’un poulet n’en contient qu’environ 27%.
2- Riches en acides gras essentiels
Les idées de collations saines à base d’insecte vous apportent les acides gras. Ils ne sont pas tous bons pour le corps mais ceux que contiennent les insectes sont des acides gras essentiels nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. C’est le cas des vers de farine qui sont riches en acides gras oméga.
3- Manger des insectes vous permet de prendre soin de votre ligne.
Les protéines contenues dans les insectes sont facilement assimilables par l’organisme. En Thaïlande qui est un grand producteur d’insectes, certains habitants gardent une bonne ligne grâce à cette vertu.
4- Propriétés nutritives
En plus de la forte teneur en protéines, les insectes sont aussi très nutritifs. Il faut dire que la majorité des chenille comestibles contiennent tout ce dont notre corps a besoin :le fer, le potassium, etc. et cela en grande quantité.
5- Bons pour la nutrition sportive
Les sportifs veulent toujours plus de protéines. Ces macromolécules composées d’acides aminés permettent, entre autres, de construire du muscle et de mieux récupérer. Si vous pratiquez du sport faites des insectes une priorité !
6- Ils sont délicieux !
Etonnant peut-être mais les insectes sont très bons. Sinon comment feraient-ils partie des aliments les plus consommés au Congo ? Leur goût est plutôt encourageant.
7- Ils sont peu coûteux à produire
Sur le plan écologique, les insectes ont un taux de croissance très rapide et leur élevage est facile et économique. Pour un poids d’1Kg d’insectes, vous avez juste besoin de 2 kg d’aliments à leur donner.
8- Bons pour l’environnement
L’augmentation des besoins de la population affaiblie les réserves alimentaires. Il convient donc de sortir des sentiers battus et de se tourner vers d’autres sources d’alimentation comme les insectes comestibles. Une solution qui répond également à nos préoccupations écologiques.
9- Manger des insectes vous ouvre à d’autres saveurs du monde.
Le goût des insectes comestibles a une saveur que vous ne saurez trouver dans aucun autre aliment. Pour vous ouvrir à ces saveurs et voyager dans l’art culinaire, il vous suffit juste de faire le pas et d’en consommer !
10- Une solution contre la famine dans le monde
Les insectes sont nombreux et se reproduisent rapidement. Ils sont donc accessibles pour pallier les problèmes de faim et nourrir une grande quantité de la population.
Conclusion
Cuisiner les insectes vous apporte des bénéfices pour votre santé de plusieurs façons étonnantes. Que ce soit en préservant votre cœur et votre cerveau, en apportant des acides gras essentiels et des minéraux, ils vous aident. Les insectes sont aussi un moyen efficace de garder la ligne, ils sont délicieux, préservent l’environnement et sont peu couteux. Grâce à leur diversité dans le monde, ils peuvent participer à la lutte contre la faim. Désormais ne vous retenez pas si vous avez l’occasion d’en consommer.
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