La culture sur paille est d’une technique très ancienne s’est beaucoup démocratisée au niveau de presque toutes les cultures. Lorsqu’on évoque donc les substrats de culture bio de pleurotes, on peut également les citer. En effet, la cellulose recherchée par le champignon pour sa survie se trouve bien dans la paille. Cela dit, que sont les pleurotes, pourquoi devriez-vous envisager leur culture et comment s’y prendre lorsqu’on opte pour de la paille comme substrat ?
Table des matières
Introduction : que sont les pleurotes ?
Tout comme les morilles ou les champignons de paris, les pleurotes sont des champignons comestibles. Classé dans le top 3 des champignons les plus consommés au monde derrière les champignons shiitake, le pleurote fait partie des agaricacées. Il représente aujourd’hui plus de 25% de tout ce qu’on produit sous le soleil comme champignon. Cela parce qu’il possède d’incroyables vertus bénéfiques à la santé. Mais sous pleurotes, se regroupent plusieurs espèces de champignons. On en dénombre plus de 50 jusqu’à ce jour.
On peut les observer dans leur état de nature sur le tronc et les souches de certains arbres en Europe quand vient le printemps ou l’automne. Mais d’où vient le terme pleurote ? C’est dans les terminologies grecques pleura (côté) et oûs (oreille) qu’il faut rechercher l’origine du mot. L’assemblage des deux éléments sémantiques peut se traduire comme « oreille penchée ou à côté ». Cependant en mycologie, le pleurote fait partie des espèces dont on dit qu’ils « pleurent sur le stipe » à cause surtout de leur lame décurrente. Par ailleurs, ces champignons peuvent aussi se cultiver à la maison lorsque les conditions sont réunies.
Pourquoi cultiver des pleurotes ?
La première raison pour laquelle cultiver les pleurotes, c’est qu’ils rendent n’importe quelle recette de cuisine délicieuse ! Mais il faut dire que ces champignons contiennent en quantité des nutriments indispensables à la santé humaine. En parlant de la valeur nutritive de ces basidiomycètes, nous pouvons dire que le pleurote est une mine de vitamines B. En effet, il a une forte propension en vitamines B1, B2, B3 jusqu’à B9. Ces nutriments sont reconnus dans leur rôle énergisant dans la transformation des aliments. Les vitamines B sont aussi nécessaires à la croissance humaine. Les pleurotes sont également riches en fer, en cuivre, en zinc, en phosphore, etc. Le fer favorise le transport de l’oxygène et la formation des globules rouges.
Lorsqu’il provient de sources naturelles comme les pleurotes, cela l’organisme encore plus sain. Le zinc que renferme le champignon protège le fœtus et accélère la cicatrisation. Parmi les bienfaits des pleurotes, on peut évoquer sa capacité à prévenir des maladies cardiovasculaires du fait de son abondance en antioxydants. En dehors de ses bienfaits médicaux, le pleurote convient bien aux régimes minceurs parce qu’il est riche en fibres et faible en calories. Puisqu’il contient plus de protéines que la plupart des légumes, il serait un bon allié de vos recettes de cuisine si vous avez envie de vous refaire une santé. Toutefois, l’on peut aussi cultiver les pleurotes par passion ou pour se faire de l’argent à travers leur transformation ou leur commercialisation. La demande de pleurotes reste toujours forte.
Cultiver des huîtres sur des pailles dans votre jardin – Le processus expliqué – Tutoriel étape par étape
Parmi les variétés de pleurotes connues, le pleurote en huître est le plus cultivé. Pour amorcer sa culture chez vous, vous avez plusieurs options. Vous pouvez opter pour l’astuce des kits de culture. Ils sont généralement livrés avec du mycélium ensemencé quel que soit le substrat choisi (marc de café, sciure, paille, etc.) dans du sac plastique, des boîtes de carton, etc. Il existe aussi l’astuce de culture sur rondin de bois, mais elle est trop dépendante des saisons. Que dites alors d’essayer la culture des huîtres sur des pailles dans votre jardin ? Si vous savez comment faire pousser des champignons shiitake à la maison alors vous avez le secret pour entreprendre la culture des pleurotes. Car les modes de culture sont presque similaires. Comment faire pousser des pleurotes à la maison donc sur des pailles ? Voici les étapes.
Etape 1 : Se procurer le mycélium et la paille
Pour entamer la culture des pleurotes huîtres, vous devez vous procurer les mycéliums qui produisent les spores nécessaires au développement des champignons. Vous pouvez en trouver dans la nature, mais à cause des risques de contamination, il est préférable de l’acheter dans les boutiques dédiées. Vous pouvez même trouver des kits de culture prêts à l’emploi. Dans ce cas, vous n’aurez plus besoin de vous procurer la paille à part. Car généralement le blanc de mycélium est vendu avec la paille. Mais dans le cas contraire, vous pouvez vous procurer de la paille de blé par exemple pour une première culture.
Étape 2 : installation du mycélium sur les pailles
Pour l’ensemencement des blancs de pleurotes sur les pailles, vous allez vous servir de chevilles inoculées en mycélium préalablement acheté. Le printemps est la saison par excellence pour cette opération. Une fois le mycélium installé sur les pailles, une vaporisation régulière est indispensable pour maintenir l’humidité favorable au développement des semences.
Étape 3 : Fructification
À cette étape, le mycélium est déjà enraciné dans la paille et à entamer son développement grâce aux matières organiques renfermées dans la paille. À l’intérieur, une température ambiante de 10 à 15 °C est nécessaire. Cependant, il est conseillé d’installer votre paille dans votre jardin afin que la formation des spores se fasse dans des conditions plus naturelles.
Étape 4 : récolte
Pour une première récolte, il est fortement conseillé de se servir d’un couteau pour ne pas arracher les souches de champignons susceptibles de se reproduire. Car l’avantage avec la culture sur paille, c’est qu’elle est rapide et vous pouvez faire plusieurs récoltes la même année. La récolte se fait pendant que le pleurote est encore jeune.
Le pleurote se cultive facilement dans son jardin comme un simple potager à quelque différence près. Le mycélium peut se développer sur plusieurs substrats de culture, mais tous, la paille à l’avantage de raccourcir le temps. La production des huîtres sur pailles est plus rapide que celle sur du bois dur par exemple.
Les Champis du Lattay Pleurote Marron - 250g
La pleurote marron renferme des quantités appréciables de vitamines et de minéraux, en particulier des vitamines du complexe B et du cuivre. Il est également une bonne source de protéines et peu calorique, il a un pouvoir antioxydant et a des vertus anticancer.
LA BOITE A CHAMPIGNONS - Kit Pleurote Gris - Prêt à Cultiver - 4 Personnes
🆕 NOUVELLE FORMULE 2022 : Nous avons tenu compte de vos remarques et avons préparé une nouvelle gamme de kits. 🍄 LE PLEUROTE GRIS : Le pleurote gris est charnu et ferme, presque croquant. Sa couleur peut varier entre le gris foncé, le gris bleuté et jusqu’à crème si il fait chaud. Son goût est délicat, plutôt boisé et légèrement sucré. 👌 SIMPLICITE : Ouvrez la boîte, arrosez, récoltez puis dégustez en famille ou entre amis. Cultivez en 15 jours des pleurotes de qualité, cultivés sur du marc de café et cuisinés par les plus grands chefs étoilés ! 🕰 DURABILITE : Un kit bien entretenu permet 2 à 3 pousses en moyenne. Elle est pas belle la nature ? 👨💻 LE CONSEIL DE L’EXPERT : Les pleurotes aiment les conditions de sous-bois : de l’ombre, mais avec de la lumière et pas de courant d’air qui risquerait de les assécher. Parfait sur un plan de travail dans une cuisine! L’humidité est primordiale à la croissance des champignons ; elle est reproduite avec le sachet plastique et le vaporisateur inclus dans la boîte 🏢 QUI SOMMES-NOUS ? : La BOITE A CHAMPIGNONS, marque créée en 2014, possède 3 activités. La collecte et valorisation du marc de café, la production de pleurotes frais et la confection de différents types de kits champignons (« prêts à cultiver » et « à faire soi-même »).
Les Champis du Lattay Pleurote Jaune -1kg
Le champignon pleurote jaune a un gout très prononcé, en effet, il a une saveur de noisette assez particulière et certaines personnes lui trouvent même un arrière-goût de poisson. La pleurote jaune est un aliment qui convient très bien dans les plats végétariens.
Mycélium de Pleurote Kit de culture champignons 15ml/50 ml (Tube, 15ml)
Cultivez vos propres champignons. Tube Stérilisé contenant 15 ml ou 50 ml de mycélium. Le mycélium contenu ce tube de laboratoire doit être dilué dans de l'eau sucrée avant d'être répandu au sol. Le tube est emballé sous vide d'air et livré avec une notice d'utilisation.
Les Champis du Lattay Champignons pleurotes jaunes déshydratés
Sachet de 70g de champignon pleurotes jaunes déshydratés. Les champignons sont cueillis, préparés et déshydratés. Tous est fait manuellement par mes soins.10g de pleurotes déshydratés correspond à environ 100g de pleurotes fraiches.
LA BOITE A CHAMPIGNONS - Kit Pleurote Gris - Prêt à Cultiver - 2 Personnes
🆕 NOUVELLE FORMULE 2022 : Nous avons tenu compte de vos remarques et avons préparé une nouvelle gamme de kits. 🍄 LE PLEUROTE : Le pleurote gris est charnu et ferme, presque croquant. Sa couleur peut varier entre le gris foncé, le gris bleuté et jusqu’à crème si il fait chaud. Son goût est délicat, plutôt boisé et légèrement sucré. 👌 SIMPLICITE : Ouvrez la boîte, arrosez, récoltez puis dégustez en famille ou entre amis. Cultivez en 15 jours des pleurotes de qualité, cultivés sur du marc de café et cuisinés par les plus grands chefs étoilés ! Un kit bien entretenu permet 2 à 3 pousses en moyenne. Elle est pas belle la nature ? ↔ DIMENSIONS : Hauteur 25 cm Longueur 10 cm Largeur 9 cm Capacité : 1 L - Poids : 850g 👨💻 LE CONSEIL DE L’EXPERT : Les pleurotes aiment les conditions de sous-bois : de l’ombre, mais avec de la lumière et pas de courant d’air qui risquerait de les assécher. Parfait sur un plan de travail dans une cuisine! L’humidité est primordiale à la croissance des champignons ; elle est reproduite avec le sachet plastique et le vaporisateur inclus dans la boîte 🏢 QUI SOMMES-NOUS ? : La BOITE A CHAMPIGNONS, marque créée en 2014, possède 3 activités. La collecte et valorisation du marc de café, la production de pleurotes frais et la confection de différents types de kits champignons (« prêts à cultiver » et « à faire soi-même »).
Les champignons du Loc'h Pleurotes gris Bio - 1kg
Le pleurote gris a la chair ferme et charnue. Sa saveur douce permet de nombreuses recettes. Nous le cultivons d'octobre à mars. Nos pleurotes gris poussent sur un substrat composé de paille et de son de blé biologique, ils sont récoltés à la main quotidiennement avec le plus grand soin pour vous garantir qualité et faicheur. Le pleurote gris se déguste sauté, à la crème, grillé, en tourtes et tartes salées, c'est le compagnon idéal pour une omelette aux champignons. Il peut aussi remplacer la viande dans de nombreux plats végétariens (burritos,hamburger...). Cuisson : faire dorer dans une poêle bien chaude avec du beurre environ 10mn. Ne pas laver le pleurote, il perdrait son goût et sa texture.
LA BOITE A CHAMPIGNONS - Kit Pleurote Gris - Kit A Faire Soi-Même - 2 Personnes
🆕 NOUVELLE FORMULE 2022 : Nous avons tenu compte de vos remarques et avons préparé une nouvelle gamme de kits. 🍄 LE PLEUROTE : Le pleurote gris est charnu et ferme, presque croquant. Sa couleur peut varier entre le gris foncé, le gris bleuté et jusqu’à crème si il fait chaud. Son goût est délicat, plutôt boisé et légèrement sucré. 👌 SIMPLICITE : Faîtes l’expérience du recyclage en transformant votre marc de café en délicieux pleurotes ! Collectez du marc de café et du carton, mélangez-les à la graine de champignon, incubez, arrosez, récoltez puis dégustez en famille ou entre amis. Un kit bien entretenu permet 2 à 3 pousses en moyenne. Elle est pas belle la nature ? 📦 CE KIT CONTIENT : un sac de copeaux de bois – un sac d’incubation – un vaporisateur – Les instructions au verso du fourreau pour réussir facilement votre culture 👨💻 LE CONSEIL DE L’EXPERT : Les pleurotes aiment les conditions de sous-bois : de l’ombre, mais avec de la lumière et pas de courant d’air qui risquerait de les assécher. Parfait sur un plan de travail dans une cuisine! L’humidité est primordiale à la croissance des champignons ; elle est reproduite avec le sachet plastique et le vaporisateur inclus dans la boîte 🏢 QUI SOMMES-NOUS ? : La BOITE A CHAMPIGNONS, marque créée en 2014, possède 3 activités. La collecte et valorisation du marc de café, la production de pleurotes frais et la confection de différents types de kits champignons (« prêts à cultiver » et « à faire soi-même »).
Les champignons du Loc'h Pleurotes gris Bio - 500g
Le pleurote gris a la chair ferme et charnue. Sa saveur douce permet de nombreuses recettes. Nous le cultivons d'octobre à mars. Nos pleurotes gris poussent sur un substrat composé de paille et de son de blé biologique, ils sont récoltés à la main quotidiennement avec le plus grand soin pour vous garantir qualité et faicheur. Le pleurote gris se déguste sauté, à la crème, grillé, en tourtes et tartes salées, c'est le compagnon idéal pour une omelette aux champignons. Il peut aussi remplacer la viande dans de nombreux plats végétariens (burritos,hamburger...). Cuisson : faire dorer dans une poêle bien chaude avec du beurre environ 10mn. Ne pas laver le pleurote, il perdrait son goût et sa texture.
Benoon Graines De Champignons à Huîtres 100Pcs Graines De Légumes Délicieux Roses Productives Sans OGM Pour La Ferme Planter
🍄Les pleurotes roses peuvent être cuisinés comme de nombreux types de plats comme la salade, les aliments frits et surtout la crème de champignons. 🍄Vous pouvez facilement obtenir des légumes car ces graines de pleurotes roses sont faciles à planter et nécessitent moins d'arrosage et de soins, elles conviennent donc très bien au jardinage. Fabriqués à partir de graines naturelles, ils sont écologiques, viables et faciles à cultiver. 🍄Facile à planter, vous pouvez simplement le planter dans votre cour, jardin. il est facile de s'en occuper. 🍄Nos graines Adaptables à la plupart des sols mais produisent les meilleurs fruits dans un sol profond à drainage libre avec une humidité constante dans une position ensoleillée.En les plantant par vous-même, vous récoltez des légumes biologiques et sains et appréciez le plaisir de planter. 🍄1 sac de graines de champignons huîtres (100 pièces au total)
Les Champis du Lattay Champignons pleurotes marrons déshydratés
Sachet de 70g champignons pleurotes marrons déshydratés. Les champignons ont été ramassés, préparés, déshydratés et ensachés manuellement par mes soins. Il y a 100 % de champignons pleurotes marrons dans le sachet.
Resetea - Kit D´auto-culture - Champignons huitre sur des marcs de café y recyclés Kraft
Avec ce kit d’auto-culture de champignons huitre, vous pourrez profiter chez vous d’une éxperience facile, amusante et durable. Son utilisation est très simple, vous devriez uniquement l’ouvrir, l’arroser et en peu de jours recolter. Avec chaque kit vous pourrez avoir jusqu’à 3 récoltes. Au totale vous pourrez obtenir d’environ 700 gr. de champignons huitre. Produit garanté. Comestible et 100% fiable.
Les Champis du Lattay Pleurote Marron - 250gLa pleurote marron renferme des quantités appréciables de vitamines et de minéraux, en particulier des vitamines du complexe B et du cuivre. Il est également une bonne source de protéines et peu calorique, il a un pouvoir antioxydant et a des vertus anticancer.
LA BOITE A CHAMPIGNONS - Kit Pleurote Gris - Prêt à Cultiver - 4 Personnes🆕 NOUVELLE FORMULE 2022 : Nous avons tenu compte de vos remarques et avons préparé une nouvelle gamme de kits. 🍄 LE PLEUROTE GRIS : Le pleurote gris est charnu et ferme, presque croquant. Sa couleur peut varier entre le gris foncé, le gris bleuté et jusqu’à crème si il fait chaud. Son goût est délicat, plutôt boisé et légèrement sucré. 👌 SIMPLICITE : Ouvrez la boîte, arrosez, récoltez puis dégustez en famille ou entre amis. Cultivez en 15 jours des pleurotes de qualité, cultivés sur du marc de café et cuisinés par les plus grands chefs étoilés ! 🕰 DURABILITE : Un kit bien entretenu permet 2 à 3 pousses en moyenne. Elle est pas belle la nature ? 👨💻 LE CONSEIL DE L’EXPERT : Les pleurotes aiment les conditions de sous-bois : de l’ombre, mais avec de la lumière et pas de courant d’air qui risquerait de les assécher. Parfait sur un plan de travail dans une cuisine! L’humidité est primordiale à la croissance des champignons ; elle est reproduite avec le sachet plastique et le vaporisateur inclus dans la boîte 🏢 QUI SOMMES-NOUS ? : La BOITE A CHAMPIGNONS, marque créée en 2014, possède 3 activités. La collecte et valorisation du marc de café, la production de pleurotes frais et la confection de différents types de kits champignons (« prêts à cultiver » et « à faire soi-même »).
Les Champis du Lattay Pleurote Jaune -1kgLe champignon pleurote jaune a un gout très prononcé, en effet, il a une saveur de noisette assez particulière et certaines personnes lui trouvent même un arrière-goût de poisson. La pleurote jaune est un aliment qui convient très bien dans les plats végétariens.
Mycélium de Pleurote Kit de culture champignons 15ml/50 ml (Tube, 15ml)Cultivez vos propres champignons. Tube Stérilisé contenant 15 ml ou 50 ml de mycélium. Le mycélium contenu ce tube de laboratoire doit être dilué dans de l'eau sucrée avant d'être répandu au sol. Le tube est emballé sous vide d'air et livré avec une notice d'utilisation.
Les Champis du Lattay Champignons pleurotes jaunes déshydratésSachet de 70g de champignon pleurotes jaunes déshydratés. Les champignons sont cueillis, préparés et déshydratés. Tous est fait manuellement par mes soins.10g de pleurotes déshydratés correspond à environ 100g de pleurotes fraiches.
LA BOITE A CHAMPIGNONS - Kit Pleurote Gris - Prêt à Cultiver - 2 Personnes🆕 NOUVELLE FORMULE 2022 : Nous avons tenu compte de vos remarques et avons préparé une nouvelle gamme de kits. 🍄 LE PLEUROTE : Le pleurote gris est charnu et ferme, presque croquant. Sa couleur peut varier entre le gris foncé, le gris bleuté et jusqu’à crème si il fait chaud. Son goût est délicat, plutôt boisé et légèrement sucré. 👌 SIMPLICITE : Ouvrez la boîte, arrosez, récoltez puis dégustez en famille ou entre amis. Cultivez en 15 jours des pleurotes de qualité, cultivés sur du marc de café et cuisinés par les plus grands chefs étoilés ! Un kit bien entretenu permet 2 à 3 pousses en moyenne. Elle est pas belle la nature ? ↔ DIMENSIONS : Hauteur 25 cm Longueur 10 cm Largeur 9 cm Capacité : 1 L - Poids : 850g 👨💻 LE CONSEIL DE L’EXPERT : Les pleurotes aiment les conditions de sous-bois : de l’ombre, mais avec de la lumière et pas de courant d’air qui risquerait de les assécher. Parfait sur un plan de travail dans une cuisine! L’humidité est primordiale à la croissance des champignons ; elle est reproduite avec le sachet plastique et le vaporisateur inclus dans la boîte 🏢 QUI SOMMES-NOUS ? : La BOITE A CHAMPIGNONS, marque créée en 2014, possède 3 activités. La collecte et valorisation du marc de café, la production de pleurotes frais et la confection de différents types de kits champignons (« prêts à cultiver » et « à faire soi-même »).
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LA BOITE A CHAMPIGNONS - Kit Pleurote Gris - Kit A Faire Soi-Même - 2 Personnes🆕 NOUVELLE FORMULE 2022 : Nous avons tenu compte de vos remarques et avons préparé une nouvelle gamme de kits. 🍄 LE PLEUROTE : Le pleurote gris est charnu et ferme, presque croquant. Sa couleur peut varier entre le gris foncé, le gris bleuté et jusqu’à crème si il fait chaud. Son goût est délicat, plutôt boisé et légèrement sucré. 👌 SIMPLICITE : Faîtes l’expérience du recyclage en transformant votre marc de café en délicieux pleurotes ! Collectez du marc de café et du carton, mélangez-les à la graine de champignon, incubez, arrosez, récoltez puis dégustez en famille ou entre amis. Un kit bien entretenu permet 2 à 3 pousses en moyenne. Elle est pas belle la nature ? 📦 CE KIT CONTIENT : un sac de copeaux de bois – un sac d’incubation – un vaporisateur – Les instructions au verso du fourreau pour réussir facilement votre culture 👨💻 LE CONSEIL DE L’EXPERT : Les pleurotes aiment les conditions de sous-bois : de l’ombre, mais avec de la lumière et pas de courant d’air qui risquerait de les assécher. Parfait sur un plan de travail dans une cuisine! L’humidité est primordiale à la croissance des champignons ; elle est reproduite avec le sachet plastique et le vaporisateur inclus dans la boîte 🏢 QUI SOMMES-NOUS ? : La BOITE A CHAMPIGNONS, marque créée en 2014, possède 3 activités. La collecte et valorisation du marc de café, la production de pleurotes frais et la confection de différents types de kits champignons (« prêts à cultiver » et « à faire soi-même »).
Benoon Graines De Champignons à Huîtres 100Pcs Graines De Légumes Délicieux Roses Productives Sans OGM Pour La Ferme Planter🍄Les pleurotes roses peuvent être cuisinés comme de nombreux types de plats comme la salade, les aliments frits et surtout la crème de champignons. 🍄Vous pouvez facilement obtenir des légumes car ces graines de pleurotes roses sont faciles à planter et nécessitent moins d'arrosage et de soins, elles conviennent donc très bien au jardinage. Fabriqués à partir de graines naturelles, ils sont écologiques, viables et faciles à cultiver. 🍄Facile à planter, vous pouvez simplement le planter dans votre cour, jardin. il est facile de s'en occuper. 🍄Nos graines Adaptables à la plupart des sols mais produisent les meilleurs fruits dans un sol profond à drainage libre avec une humidité constante dans une position ensoleillée.En les plantant par vous-même, vous récoltez des légumes biologiques et sains et appréciez le plaisir de planter. 🍄1 sac de graines de champignons huîtres (100 pièces au total)
Les Champis du Lattay Champignons pleurotes marrons déshydratésSachet de 70g champignons pleurotes marrons déshydratés. Les champignons ont été ramassés, préparés, déshydratés et ensachés manuellement par mes soins. Il y a 100 % de champignons pleurotes marrons dans le sachet.
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